生蚝热量不高，每100g可食用生蚝热量为57kcal，生蚝热量主要来源于蛋白质、碳水化合物和脂肪，一般人群均可吃生蚝，尤其适合男性、体质虚弱者，一般成年人每天可食用2-3个中等大小生蚝。
生蚝的热量水平按食物热量划分标准，属于低热量食物。一个中等大小的生蚝约70-100g，可食用部分为30-50g。若取可食用部分50g计算，热量约为28.5kcal，约相当于0.16碗米饭。对于部分成年人一餐500-800kcal的热量需求而言，所占比例较小。
生蚝的热量来源碳水化合物：生蚝含有一定量碳水化合物，在人体分解利用产生能量。每克碳水化合物约产4kcal热量，对总热量有一定贡献。
蛋白质：生蚝富含优质蛋白质，每克蛋白质产生4kcal热量，是热量的重要来源之一，在总热量中占比较高。
脂肪：生蚝含有一定量的脂肪，每克脂肪产生9kcal热量，脂肪在生蚝热量构成中也有一定比例。
影响生蚝热量的因素品种差异：生蚝的品种繁多，不同品种间在营养成分的含量上存在明显的差异，这种差异会直接对热量产生影响。比如部分品种蛋白质或脂肪含量稍高，热量就会相应高一点。
烹饪方式：清蒸生蚝热量相对较低，能保留其原汁原味。若采用油炸、油煎的方式，生蚝会在烹饪过程中吸收大量油脂，油脂热量极高。或者添加大量奶油等高热量配料时，这些额外的高热量物质会使生蚝的热量显著增加，远远超出其原本的热量值。
