6张图片
“秋葵又名羊角豆、毛茄，是一种原产于非洲的物种。外表长得像青椒，切开里面是黏黏腻腻的汁液，味道香甜、肉质柔软，它含有丰富的胡萝卜素、维生素c、多种B族维生素，以及钾、钙、镁等营养元素，是一款对健康有利的蔬菜。我家爱吃秋葵，所以这两年都会在小菜园里种一些秋葵。自己种的秋葵摘上来就吃，新鲜到分分钟，而且绝对没有化肥农药等，是真正的绿色有机食材。秋葵的吃法也很多，今天咱就做一个最简单，营养素保留最完整的白灼秋葵。秋葵表面有一层绒毛，生食伤胃，所以秋葵不用生吃，而且做之前最好是用盐把表面绒毛搓掉，这样口感也好很多哦。”
食材明细
主料
秋葵
150g
辅料
大蒜
1头
红辣椒
1个
生抽
2勺
芥子橄榄油
2勺
蒜香
口味
炝
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
白灼秋葵的做法步骤
1自己种的秋葵，每天都能收获这么多，刚刚摘的，新鲜到分分钟
2用盐把秋葵表面的绒毛搓掉
3清水洗净
4开水中放少许油，入锅焯烫1分钟多一点点。我摘的秋葵都非常嫩，所以很快就焯烫熟了，如果买的秋葵稍微老一点，可以适当多煮1--2分钟
5焯好的秋葵捞出，立即放入提前备好的冰水里，以保持脆嫩。冰水我是前提把凉开水放冰箱冷藏的
6把冰凉后的秋葵捞出，用厨房纸吸干表面水分，这样容易入味。我是用的天喜玫花的竹纤维抽纸
7最后把蒂切掉。注意蒂不要提前切掉，否则秋葵内部在焯烫时会进水
8把处理好的秋葵码放到盘里，淋上生抽，大蒜切末放上面，辣椒切圈放上面，然后把油烧热浇在上面即可。
小窍门
因生抽是咸的，这样菜不用放盐，沾着盘里的生抽吃，再配上蒜末就更好吃了。
来自 美食天下 万山红 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
午餐
晚餐
学生
点赞
收藏
加入菜单
评论
微信/手机扫码查看
白灼秋葵的更多做法
更多
白灼秋葵的做法大全
专题
白灼秋葵
吾爱烘焙
白灼秋葵
sourcehe
白灼秋葵
南兮·人间烟火
白灼黄秋葵
斯佳丽WH
白灼秋葵
小耿妈妈
你可能还喜欢
更多
热菜
家常菜
老人
番茄炖牛腩
哲妈——爱生活爱家人爱厨房
黄焖排骨
_蒍鉨变乖々
排骨焖鲍鱼
_蒍鉨变乖々
椒盐虾球
大葱烧豆腐
腐竹木耳蒸鸡
丝瓜炒虾仁
丝瓜炒鸡蛋
荷叶蒸鸡
大葱烧鸡腿
上汤苋菜
虾仁豆腐
